今年過年的時候，我不免俗地又厚著臉皮跑去哥哥家，過上了幾天幸福的白吃白住生活。
既然提到了過年，這裡先順便幫大家科普一下日本的長假生態。在日本，上班族和學生每年最期待的傳統三大長假，分別是四月底到五月初的「黃金週（Golden Week）」、八月中旬祭祖返鄉的「盂蘭盆節（Obon）」，以及十二月底到一月初的「年末年始（過新年）」。
而在日本新年的這段時間，當地的習俗非常注重「初詣（はつもうで）」，也就是元旦當天或前三天要去神社或寺廟進行新年的第一次參拜，祈求整年平安；同時，大家也會在家吃蕎麥麵（跨年蕎麥麵）迎新年，或者全家人聚在一起一邊吃著精緻的御節料理（年菜），一邊徹底躺平耍廢、看看紅白歌唱大賽。
我們這次假期當然也跟著體驗了這些經典的例行公事（這部分的細節我會另外寫在別篇）。這篇，我想特別分享我們一塊兒在廚房裡做料理的溫馨時光。雖然老實說，幾乎大部分的繁瑣工序都是哥哥在揮汗處理，哈哈～
除了 1 月 1 日過年必吃的日式年菜之外，我這次唯一的微小貢獻，就是深度參與了古早味「蘿蔔糕」的製作（還有燒仙草）。我們特地去市場買了新鮮的菜頭，完全從零開始、按部就班地手工揉捏。結果蒸出來的那一刻，切開一嚐，天啊！真的非常好吃耶！
那種味道跟外面餐廳賣的完全不一樣。因為是純手工，做出來的糕點竟然帶有一點點天然蘿蔔特有的微微苦味，而且每一口都非常真材實料，吃得到一絲一絲紮實的蘿蔔絲。哥哥一邊做還一邊跟我傳授秘訣，說如果要追求極致細緻的綿密口感，從一開始在刨菜頭絲的時候，就必須非常有耐心、刨得極其細小才行。
我平時的飲食習慣本來就偏向清淡，像這樣沒有多餘添加物、能完全吃到食材最純粹原味的料理，對我來說真的非常驚艷、也覺得無比滿足。
不過我想，這道菜頭粿之所以格外美味，最重要的調味料，主要還是因為能和家人聚在一起，共同體驗這種從無到有的做菜樂趣，才讓這份味道在記憶裡變得格外快樂、格外香甜。
