那一陣子，我和一同前來見習的台灣同學們並肩同行，我們的足跡不僅打卡了札幌、小樽等享譽海內外的熱門觀光名城，更在因緣際會下，深入了像是「太美（Futomi）」與「當別（Tobetsu）」這些在地人才知道的冷門寶藏小鎮。
在冷冽的北國冬風中，最療癒身心的莫過於一池滾燙的泉水。
那天，我和同學們來到當別町的太美地區泡溫泉。而在氤氳溫泉水之前，我們決定先去填飽飢腸轆轆的胃，於是走進了當地一家名為「太美飯場屋（Futomi Hanjaya）」的在地餐館。
這是一家充滿鄉村質樸氛圍的老店，我們在這裡點了幾份在地捕撈、現切的生魚片。當那厚實的魚肉送入口中，肉質彈牙且帶著一絲冰涼的清爽，沒有一絲一毫的腥味，那抹純淨的滋味，成了我們這趟冷門小鎮冒險最完美的味覺序曲。
而在充滿歷史餘韻與運河浪漫的小樽市。那天我們頂著寒風，一路興致勃勃地鑽進了當地人與饕客最愛的三角市場，直奔名店「市場食堂 味処たけだ（Ajidokoro Takeda）」。這是一家由海鮮老字號直營的食堂，食材的鮮度自然是無可匹敵。在一整頁讓人眼花撩亂的海鮮丼菜單中，我毫不猶豫地選擇了招牌的「螃蟹丼飯（Crab Donburi）」。
當那碗丼飯端上桌時，視覺的震撼讓大夥兒忍不住驚呼，白米飯上竟然鋪滿了堆疊成小山、肥美多汁的蟹肉絲與整條飽滿的蟹腳。我舀起一勺送入口中，剎那間，屬於北太平洋深海的極致鮮甜在口腔中霸道地炸開，肉質細緻且充滿了飽滿的汁水，甘甜的餘韻久久不散。
最後一天，在即將搭機離開北海道之前，我們在新千歲機場做最後的道別巡禮。為了不給這趟味覺地圖留下任何遺憾，我們在機場內挑選了一家名為「海老善（Ebizan）」的海鮮料理店享用最後的晚餐。餐桌上端上來的各式刺身與海鮮珍饈依舊維持著極高的水準，每一口都是驚人的肥美與清甜。
那一刻，我和同學們一邊大口吃著，一邊由衷地感嘆：北海道的海鮮真的不是在開玩笑，那種毫無雜質、純粹且高亢的「甜」，是其他地方無論如何也無法複製的，北國的大海真的從來不騙人。
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