將學術的嚴謹與旅人的腳步交織，這一次，我的地圖座標隨著 EAFONS（東亞護理學者論壇）國際學術研討會的召開，降落在充滿南洋熱帶風情的獅城，新加坡。
在研討會裡與各國學者交流、汲取滿滿的護理專業新知之餘，我和同行的小夥伴們也抓住了大會空檔，在脫下正裝的私人時間裡，展開了一場精緻的快閃小旅遊。而這趟星洲行最讓我期待的，莫過於與幾位在當地生活、就讀於新加坡國立大學（NUS）的老朋友們久別重逢。
那天傍晚，我首先拜訪了一位 NUS 的朋友。我們相約在代表著新加坡現代天際線的「濱海灣金沙（Marina Bay Sands）」共進晚餐。一邊品嚐著精緻的料理，一邊看著落地窗外華燈初上、霓虹閃爍的繁華夜港。
晚餐過後，朋友帶著我散步走向那座巨大的「新加坡摩天觀景輪（Singapore Flyer）」。隨著車廂緩緩升上半空，整座城市璀璨的夜海、遠方的點點船火與金沙酒店那獨特的三塔建築，宛如一幅巨大的立體畫卷在腳下緩緩鋪開。在平穩的半空中與老友敘舊，那份愜意與震撼，成了那個夜晚最溫柔的註腳。
而除了現代感的金沙夜景，新加坡另一位同樣就讀於 NUS 的朋友，則帶著我的味蕾深入最地道的南洋庶民飲食文化。他領著我走進了享譽盛名的老字號，「松發肉骨茶（Song Fa Bak Kut Teh）」。
這是我第一次如此正統地品嚐新加坡潮州派的肉骨茶（先前都是用茶包自己煮）。當那碗熱氣騰騰的湯端上桌，輕啜一口，排山倒海而來的胡椒辛香與長時間熬煮的蒜香、豬骨鮮味瞬間撞擊著味蕾。朋友當時還加點了店裡招牌的滷味拼盤，那盤滷得通透、外皮油亮、每咬一口都極其入味且軟爛的滷豬腳、豆腐與花生，美味得毫無死角，忍不住一筷子接一筷子地把它們掃光。
更讓人驚喜的是，這裡的肉骨茶湯頭竟然可以無限次免費追加。店員拿著鐵壺穿梭在桌椅間，只要看到你的碗空了，就會熱情地為你注入滾燙的新鮮湯汁。我用這碗濃純的胡椒清湯，配著吸飽湯汁的細軟麵線與香氣四溢的白米飯一起大口吃下，那種溫熱且帶有一絲辛辣的滿足感，真的讓人好吃到彷彿要「飛上天空」一般幸福。不過，這種扎實的澱粉與湯水搭配真的極其容易飽腹。
在新加坡的這幾天裡，每天的生活都被研討會的充實報告與獅城的自駕探索填得滿滿當當。我們幾乎打卡了所有著名的代表性景點，而在這濕熱的赤道氣候下，支持著我們每天暴走的「續命神器」，莫過於當地超級風靡的連鎖飲品「Mr. Coconut」了。幾乎每天，我們都會雷打不動地去買上一杯現打的椰子奶昔，濃郁的椰香混合著碎冰的清爽，瞬間帶走所有奔波的疲憊。
這趟因為 EAFONS 學會而開啟的星洲札記，在學術的飽滿、金沙的璀璨夜空、松發肉骨茶那碗無限續加的暖湯，以及指尖永遠冰涼的椰子香氣裡，完美地交織成了一段關於重逢、關於探索，也關於獅城夏夜的最美好記憶。
記憶藏寶盒
